01/06
Vendimia
2023 ha sido un año marcado por las importantes olas de calor de los meses de julio y agosto. Esto hizo que fuera una vendimia lenta y parcelada para conseguir la correcta maduración en azucares.Este año los vinos serán muy equilibrados en acidez y ph, más frutales y frescos, con menos grado que otros años debido a ese calor excesivo y a las repentinas lluvias que obligaron a vendimiar un poco antes. La añada 2023 en la DO Rueda ofrecerá de nuevo vinos excelentes
02/06
Añada
2023
03/06
Vinificación
100 % verdejo de viña vieja. El mosto macera en frío con los hollejos durante 8 horas a 7 ºC, potenciando así los aromas característicos del verdejo. La fermentación se realiza a una temperatura de entre 14 y 16 ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el sabor único de esta variedad. A continuación, con el fin de adquirir estructura y potencial de crianza, el vino se almacena en contacto con las lías finas, que refuerzan su estructura aportando ácidos grasos y sensaciones más amplias y glicéricas en boca. Esto lo convierte en un vino más elegante y gastronómico.
05/06
Envejecimiento
06/06
Notas de cata
Color
Color amarillo pajizo de intensidad media con profundos reflejos verdosos. Brillante y limpio.
Nariz
Ofrece intensos aromas de fruta blanca, pero predominan las notas de fruta tropical. Toques herbáceos (hinojo), ecos balsámicos y un marcado fondo anisado con que emerge con notas de flores blancas.
Boca
Fresco, elegante y suave, bien estructurado. Sabroso, aromático y de fácil entrada en boca. Final complejo y persistente con agradables toques amargos, como es típico de esta variedad. Entrada en boca inusualmente buena gracias a la crianza sobre lías.
Maridaje
Perfecto para acompañar arroces, pescado ahumado, marinado o asado, así como marisco, sushi, ensaladas, pasta con salsa a base de nata y carne de ave, con o sin salsa.
D.O
D.O. Rueda
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