01/06
Vendimia
La vendimia 2022 comenzó en torno al 18 de agosto en localidades de la Ribera Baja y Alta de la Denominación de Origen. Esta vendimia ha marcado un hito y se caracteriza por ser la más temprana de la historia de Navarra porque desde el principio se ha adelantado una semana a una campaña media en la región. También se define porque la variedad garnacha ha recuperado su cantidad habitual frente a la tempranillo, que llegaba más mermada. La ausencia de precipitaciones ha marcado esta vendimia, que se ha realizado en buenas condiciones para recolectar uvas en perfecto estado para la elaboración de vinos de la Denominación de Origen Navarra. Esta situación ha provocado que bodegas y viticultores recojan la uva de 10.000 hectáreas de viñedo de forma escalonada y en el momento que han considerado más oportuno. Sobre todo destaca la calidad de la uva que ha entrado en nuestras bodegas porque hemos tenido una magnífica climatología para la vendimia, y gracias al buen hacer de viticultores, enólogos y bodegueros. La cosecha en la DO Navarra superó los 60 millones de kilos de uva
02/06
Añada
2022
03/06
Vinificación
Tras haber sido seleccionada manualmente, la uva se despalilla, se estruja y se macera en frío durante 4 días a 8 ºC antes de realizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría durante 4 meses en roble 90 % francés y 10 % americano y completa luego su crianza en botella durante al menos 4 meses antes de lanzarse al mercado.
06/06
Notas de cata
Color
Color rosa cereza claro y pálido.
Nariz
Predominan los aromas de frutos rojos (arándanos) con notas tostadas (madera de lápiz) y un toque de paja.
Boca
Con mucho cuerpo, pero sin ser en absoluto pesado. Fresco y afrutado (arándano, mora), con taninos firmes pero dulces al final.
Maridaje
Ravioli de queso y otros tipos de pasta con salsa de carne, así como arroces, todo tipo de carne, Manchego curado y Roquefort.
D.O
D.O. NAVARRA
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