01/06
Vendimia
Ribera del Duero registró en 2018 la segunda mayor cosecha de su historia. Se produjo después de un 2017 de fuertes heladas que provocaron la peor sequía de la historia, cuando hubo pérdidas de hasta el 60% de la cosecha. 2018 fue un año en el que las lluvias llegaron más tarde, pero cuando lo hicieron las precipitaciones fueron superiores a la media. En cuanto a las temperaturas, ha sido una campaña fresca y sin altísimas temperaturas en julio y agosto, lo que ha permitido un buen desarrollo vegetativo de las plantas que unido al buen equilibrio hídrico del suelo ha favorecido que los viñedos produzcan gran cantidad de uva. Las ligeras lluvias al final de la cosecha también permitieron una maduración excepcional que facilitó la extracción de los compuestos de las uvas.
02/06
Añada
2018
03/06
Vinificación
La fermentación se realiza en tinas de madera durante 9-12 días. Después de la fermentación, el vino se deja macerar con la pulpa durante 25 días más. Después, la fermentación maloláctica se realiza en barricas.
05/06
Envejecimiento
18-20 meses en barrica de roble francés
06/06
Notas de cata
Color
Rojo rubí muy intenso, con una profunda capa de color
Nariz
Vino elegante, muy perfumado y de gran concentración e intensidad. Aroma complejo e intenso, con fondo mineral y fresco, y sutiles toques de fruta negra, cacao y cuero
Boca
En boca es potente, sabroso, con un tanino fresco, redondo. Un vino de edición limitada que se elabora tan solo en las mejores añadas.
Maridaje
Perfecto acompañante para asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa de sarmiento, todo tipo de carnes a la parrilla, embutidos y quesos curados.
D.O
D.O. Ribera del Duero
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