01/06
Vendimia
El 2021 comenzó con una buena pluviometría pero que a finales de invierno llegó un prolongado periodo de sequía hasta bien entrado septiembre. En líneas generales ha sido un año seco que ha favorecido la sanidad del viñedo, reduciendo el número de tratamientos fitosanitarios por el excelente estado de la uva. La cosecha en cuanto a cantidad es muy similar a la de 2020 e incluso ligeramente superior, favorecida en algunos viñedos por las precipitaciones de finales de septiembre. Estas condiciones climáticas han hecho que la vendimia se retrase unos 10 días respecto a la cosecha 2020, obteniendo vinos más cálidos, con menor acidez que otros años pero con un potencial colorimétrico muy notable, dando vinos potentes y estructurados. Son vinos algo menos aromáticos por el calor pero ganan en color y estructura.
02/06
Añada
2021
03/06
Vinificación
A su llegada a la bodega, la uva macera en frío a 6 ºC durante 12 horas para extraer todo el potencial aromático de la variedad. Tras el prensado y el débourbage, el vino fermenta bajo un estricto control de temperatura para evitar que supere los 15 ºC y pierda así sus aromas.
05/06
Envejecimiento


06/06
Notas de cata
Color
Bonito color dorado con brillantes reflejos verdosos.
Nariz
En nariz dominan los aromas de fruta blanca (pera, manzana) y algunas frutas tropicales con notas de arbusto y hojas de higuera.
Boca
Fresco, elegante y suave, pero bien estructurado. Sabroso, aromático y de fácil entrada en boca. Final afrutado con agradables toques ligeramente amargos, como es típico de esta variedad.
Maridaje
Ideal como aperitivo y con tapas, ensaladas y platos ligeros de ave o pescado.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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