01/06
Vendimia
La añada 2025 puede describirse como una cosecha de personalidad, marcada por un inicio húmedo y un final cálido que ha favorecido vinos concentrados y expresivos, que reflejan fielmente el clima continental-mediterráneo de la zona y el manejo cuidadoso del viñedo en un año climático exigente. El resultado final son vinos que muestran claramente la impronta del año: buena intensidad aromática, fruta madura bien definida, estructura sólida y buena concentración
02/06
Añada
2025
03/06
Vinificación
Las uvas son inspeccionadas a su llegada a la bodega y premaceradas durante 24 horas a 7 ºC. A continuación se despalillan y estrujan. La fermentación y la maceración se producen en depósitos de acero inoxidable durante 8 días a una temperatura controlada de 25 ºC, tras los cuales se sangran los depósitos y se prensan los hollejos. El siguiente paso es la fermentación maloláctica, tras la cual finalmente se filtra y embotella el vino.
05/06
Envejecimiento
null
06/06
Notas de cata
Color
De un atractivo rojo cereza suave, limpio y brillante.
Nariz
En nariz ofrece fresas maduras, grosellas y un toque de regaliz que recuerda a las gominolas.
Boca
Ligero y fresco, con sabores a frutos rojos. Equilibrado, con buena acidez.
Maridaje
Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.
D.O
I.G.P. Castilla
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