01/06
Vendimia
Esta fue la cosecha más temprana en la historia de Rioja Alavesa. La calidad y cantidad fueron excelentes debido a una climatología favorable durante todo el ciclo vegetativo sin ninguna enfermedad. La cosecha se concentró en 4 semanas. Los vinos tienen frescura y elegancia especiales.
02/06
Añada
2015
03/06
Vinificación
100 % tempranillo de viña aún más vieja. Tras una exhaustiva selección de la uva, el meticuloso proceso de vinificación comienza en barricas de roble roble donde, tras la primera fermentación, el vino se deja macerar durante 20 días. Posteriormente, pasa a barricas de roble francés, donde se produce la fermentación maloláctica. Este vino no se clarifica ni se filtra.
05/06
Envejecimiento
La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses, con trasiegos por método tradicional cada 4 meses. Luego, la crianza continúa en botella durante al menos otros 12 meses.
06/06
Notas de cata
Color
Limpio y brillante, de color rojo picota intenso con ribete rubí.
Nariz
Complejo y potente, con aromas de fruta madura y una acidez muy bien integrada con matices de roble y minerales.
Boca
Tonos tostados muy potentes (cacao y café) perfectamente combinados con matices de madera de gran calidad y fruta madura. Final muy largo.
Maridaje
Recomendado para todo tipo de carne roja, incluyendo bistecs y carne de caza a la brasa o en salsa, así como para todo tipo de quesos curados.
D.O
D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)
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