La añada 2022 se ha caracterizado por ser climáticamente atípica, con un final de invierno y comienzo de primavera muy húmedos y luego una persistente falta de lluvias y altas temperaturas, que, sin embargo, no han generado un estrés severo en los viñedos, como era previsible. . Ha favorecido una maduración completa que en años muy húmedos no siempre es completa. El resultado: una producción contenida, tamaño de grano algo más pequeño de lo normal con una buena concentración de antocianos, taninos medios y una concentración de aromas superior a la esperada. A pesar de ser una de nuestras vendimias más tempranas en los últimos diez años, las buenas previsiones meteorológicas y el estado sanitario del viñedo, nos permitieron realizar una vendimia respetando el perfecto estado de maduración de cada finca. Los diferentes ritmos de maduración del viñedo de una finca a otra han sido notorios, siendo una de las añadas más largas de los últimos años. Los vinos de 2022 muestran buenos niveles de color, alcohol y acidez. Aromáticamente son bastante expresivos y muestran un buen esqueleto en boca que sugiere un gran potencial de guarda y guarda.

100 % tempranillo. La uva despalillada se somete a una maceración prefermentativa en frío durante 36 horas a 6 ºC para optimizar la extracción de los aromas presentes en los hollejos. A continuación, el mosto fermenta a 26 ºC y macera durante un total de 14 días. Tras el trasiego, al cabo de un mes se produce la fermentación maloláctica espontáneamente. Finalmente, el vino se deposita en depósitos de hormigón para fomentar el proceso de decantación, con lo cual está listo para su filtrado y embotellado.

* 100% Tempranillo.