El 2023 ha sido una añada bastante inestable, con una primavera lluviosa que trajo consigo el mildiú, que atacó a las plantas reduciendo la producción desde el inicio. Tuvimos una buena floración sobre todo en la Hondarrabi Zerratia y el posterior cuajado fue óptimo. En el mes de julio se ralentizó la maduración, con mucho días nubosos y algo de lluvias, en cambio llegó Agosto y todo cambió. El sol y calor fueron protagonistas haciendo que la uva volviese a un buen ritmo de maduración. Las tormentas de la primera semana de Septiembre dificultaron el inicio de la vendimia que comenzamos el día 14 de Septiembre. A partir de ahí el tiempo acompañó con cielos despejados y noches frías que han hecho posible que el final de la vendimia haya sido excelente. Un año complejo lleno de contrastes.

100 % hondarrabi beltza. ILUN es la creación más reciente de Gorka Izagirre, un vino tinto único. Elaborado íntegramente con la variedad autóctona hondarrabi beltza, hasta ahora poco conocida, destaca por su frescura, singularidad y por su puro carácter atlántico. ILUN, que significa «oscuro» y «dios de la noche» en euskera, nos transporta a una parte poco conocida del mundo del txakoli, a un lugar que fue olvidado, y que poco a poco va recuperando su lugar. ILUN fue embotellado el 17 de abril de 2020 y se obtuvieron solo 4317 botellas de 0,75 L.

* 100% Hondarrabi Beltza