01/06
Vendimia
In Bizkaia 2020 has been exceptional. An unusually warm and fine-weather winter resulted in the earliest budding in memory. Despite a difficult, early spring with significant rains, by the flowering season the weather had changed to excellent and an exceptional fruit set was achieved. Summer temperatures were above usual and the absence of rainfall brought forward the harvest to the second week of September. A year of small, concentrated bunches with good ripening and perfectly healthy grapes. The grapes entered the cellar with perfect parameters for a vinification without incident.
02/06
Añada
2020
03/06
Vinificación
100 % hondarrabi beltza. ILUN es la creación más reciente de Gorka Izagirre, un vino tinto único. Elaborado íntegramente con la variedad autóctona hondarrabi beltza, hasta ahora poco conocida, destaca por su frescura, singularidad y por su puro carácter atlántico. ILUN, que significa «oscuro» y «dios de la noche» en euskera, nos transporta a una parte poco conocida del mundo del txakoli, a un lugar que fue olvidado, y que poco a poco va recuperando su lugar. ILUN fue embotellado el 17 de abril de 2020 y se obtuvieron solo 4317 botellas de 0,75 L.
05/06
Envejecimiento
06/06
Notas de cata
Color
De un claro rojo picota con un bonito ribete violáceo. Posee una alta intensidad aromática que marca desde el principio el carácter de la variedad y su origen atlántico.
Nariz
Su naturaleza herbácea está cubierta por aromas de frutos rojos como grosellas y frambuesas y tiene un punto elegante y especiado.
Boca
En boca es ligero y muy agradable, con un paso suave y aterciopelado. Ofrece una sensación en boca perfectamente equilibrada, llena de frutos rojos y sabores herbáceos y con un fresco final balsámico.
Maridaje
Por su alta acidez, es perfecto con embutidos, carne de ave y pescado. Un vino que te sorprenderá también con todo tipo de platos picantes.
D.O
D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA
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