01/06
Vendimia
Fue una añada más corta de lo habitual en cuanto a cantidad, pero de un altísimo nivel cualitativo. En cuanto a la cantidad, una disminución del 25-30% en el rendimiento en comparación con la cosecha de un año normal. Gran concentración de color y grado que permitirá conservar vinos de gran longevidad y con mucha fruta. Año muy favorable para el cultivo de la vid, con dos sobresaltos al principio y al final del ciclo. Fue una añada que acumuló un adelanto de unos 10 días respecto a un año normal. La baja producción, el clima favorable durante la mayor parte del año, la morfología de granos y racimos y el buen hacer de los enólogos dieron como resultado vinos de muy alta calidad.
02/06
Añada
2019
03/06
Vinificación
Una vez realizada la selección de esta uva 100 % tempranillo, la uva se despalilla, se estruja y el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable 28 ºC durante 4 días, a los que sigue una corta maceración de otros 4 días.
05/06
Envejecimiento
El vino nuevo se cría en roble americano durante 12 meses y completa luego su crianza en botella durante al menos 6 meses.
06/06
Notas de cata
Color
Color granate profundo de capa media.
Nariz
Explosión de aromas primarios con matices complejos y persistentes de frutos del bosque y notas tostadas de madera nueva.
Boca
De gran intensidad y estructura, ofrece un paso por boca equilibrado con taninos dulces y una fresca acidez. Final de buena duración.
Maridaje
Este vino marida bien con todo tipo de carne roja, carne en salsa, guisos, platos de verdura y quesos.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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