01/06
Vendimia
La añada 2025 puede describirse como una cosecha de personalidad, marcada por un inicio húmedo y un final cálido que ha favorecido vinos concentrados y expresivos, que reflejan fielmente el clima continental-mediterráneo de la zona y el manejo cuidadoso del viñedo en un año climático exigente. El resultado final son vinos que muestran claramente la impronta del año: buena intensidad aromática, fruta madura bien definida, estructura sólida y buena concentración
02/06
Añada
2025
03/06
Vinificación
A su llegada, la uva es despalillada y estrujada. Durante el estrujado, una primera parte del mosto se separa de los hollejos y se macera en frío durante 12 horas para extraer el máximo aroma y color. Luego, este mosto se clarifica y fermenta a 15 ºC como un vino blanco.
05/06
Envejecimiento
06/06
Notas de cata
Color
Color frambuesa limpio y brillante.
Nariz
En nariz ofrece frescos aromas de fresa, grosella, flores blancas y un toque de regaliz que recuerda a las gominolas.
Boca
Ligero y fresco, con sabores a frutos rojos. Equilibrado, con buena acidez.
Maridaje
Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas, pollo y pasta.
D.O
I.G.P. Castilla
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