01/06
Vendimia
El carácter cálido del otoño-invierno, generó un déficit de horas-frio, algo necesario en las especies leñosas para luego tener una buena brotación y floración.El periodo de enero-abril fue muy cálido y extremadamente seco y adelantó las fases fenológicas de todos los cultivos.La maduración transcurrió de forma muy acelerada en variedades internacionales y de forma más pausada en las autóctonas, probablemente debido a su mejor adaptación a las condiciones térmicas e hídricas de la región.En resumen, tenemos una añada de escasa producción, con vinos de elevada graduación alcohólica, moderada acidez y alto contenido fenólico.
02/06
Añada
2023
03/06
Vinificación
Las uvas de la variedad Airen se maceran con sus pieles durante unas 2 horas. Posteriormente se realiza la fermentación en acero inoxidable a temperatura cuidadosamente controlada para que no supere los 17ºC.
05/06
Envejecimiento
06/06
Notas de cata
Color
Amarillo pálido con tonalidades verdes
Nariz
Intensidad media con aromas de fruta tropical y fruta blanca, y un agradable toque floral
Boca
Equilibrado, ligero y fresco con un final largo y persistente
Maridaje
Toda clase de ensaladas, platos de paella y pastas, salmón ahumado y aperitivos
D.O
Grandes Varietales de España
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