Volver

CAIR Tierras de Cair

01/06

Vendimia

Mild winter and warm spring led to a not so warm summer with high temperatures in September and October. Thanks to a preventive intervention in the field, it was possible to harvest the grapes in optimum conditions of phenolic maturation, despite the rain. Wines from this vintage show a perfect balance and sweet tannins.

02/06

Añada

2014

03/06

Vinificación

Las uvas se recogen a mano y se depositan en cajones pequeños, de forma que el cuidadoso primer proceso de selección tiene lugar en el viñedo. Al llegar a la bodega, los racimos se someten a una segunda selección manual, tras la cual se clasifican las uvas individualmente en función de su peso. Después de este doble proceso de selección, la uva se despalilla y estruja antes de realizar la fermentación alcohólica en depósitos de madera de roble.

04/06

Variedades

* 100% Tempranillo.

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

Después de su fermentación primaria, maloláctica, la fermentación se realiza en roble francés nuevo por 24 meses.

06/06

Notas de cata

Color

Cereza negra con tonos violáceos alrededor del borde. Muy buena profundidad de color.

Nariz

En nariz es intenso, con un buen equilibrio entre fruta y madera, con toques también de cuero y chocolate negro. Compota de frutos negros junto con especias, vainilla, clavo y regaliz. También se distinguen agradables matices lácteos.

Boca

Su sabor es amplio, complejo y potente. Con un buen equilibrio. Tonos tostados y algo picantes también aparecen bien ensamblados con la fruta madura. Sedoso sensación suave en la boca con taninos dulces y un muy final largo y persistente.

Maridaje

Este vino combina bien con todo tipo de asados, guisos, cordero lechal, guisos de puchero o quesos maduros.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

D.O

D.O. RIBERA DEL DUERO

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

Descubre algunas
de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable.

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable.

Productos