01/06
Vendimia
Ribera del Duero registró en 2018 la segunda mayor cosecha de su historia. Se produjo después de un 2017 de fuertes heladas que provocaron la peor sequía de la historia, cuando hubo pérdidas de hasta el 60% de la cosecha. 2018 fue un año en el que las lluvias llegaron más tarde, pero cuando lo hicieron las precipitaciones fueron superiores a la media. En cuanto a las temperaturas, ha sido una campaña fresca y sin altísimas temperaturas en julio y agosto, lo que ha permitido un buen desarrollo vegetativo de las plantas que unido al buen equilibrio hídrico del suelo ha favorecido que los viñedos produzcan gran cantidad de uva. Las ligeras lluvias al final de la cosecha también permitieron una maduración excepcional que facilitó la extracción de los compuestos de las uvas.
02/06
Añada
2018
03/06
Vinificación
Las uvas se recogen a mano y se depositan en cajones pequeños, de forma que el cuidadoso primer proceso de selección tiene lugar en el viñedo. Al llegar a la bodega, los racimos se someten a una segunda selección manual, tras la cual se clasifican las uvas individualmente en función de su peso. Después de este doble proceso de selección, la uva se despalilla y estruja antes de realizar la fermentación alcohólica en depósitos de madera de roble.
05/06
Envejecimiento
Después de su fermentación primaria, maloláctica, la fermentación se realiza en roble francés nuevo por 18 meses.


06/06
Notas de cata
Color
Cereza negra con tonos violáceos alrededor del borde. Muy buena profundidad de color.
Nariz
En nariz es intenso, con un buen equilibrio entre fruta ymadera, con toques de maderas nobles, cuero y chocolate negro. Compota de frutas negras y especias, vainilla, clavo y regaliz. También aparecen agradables matices lácteos.
Boca
En boca es amplio, complejo y potente, con un buen equilibrio.También aparecen tonos tostados y especiados, bien ensamblados con la fruta. Sensación en boca suave como la seda con taninos dulces y un final muy largo y persistente
Maridaje
Todo tipo de carnes rojas, asados, guisos de caza o quesos maduros
D.O
D.O. Ribera del Duero
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