Volver

CAIR Tierras de Cair

01/06

Vendimia

Las temperaturas han sido muy altas acercándose a niveles vistos por última vez en el verano de 2003, que fue uno de los veranos más calurosos de este siglo. Estas condiciones nos han permitido esperar la perfecta madurez fenólica. Dada la altitud de la Ribera, es decir, por encima de los 900m, pudimos cosechar con polifenoles en su estado más óptimo sin riesgo de sobremaduración. El único inconveniente de la cosecha fue que el rendimiento fue un 30 por ciento inferior al de la cosecha de 2014.

02/06

Añada

2015

03/06

Vinificación

Las uvas se recogen a mano y se depositan en cajones pequeños, de forma que el cuidadoso primer proceso de selección tiene lugar en el viñedo. Al llegar a la bodega, los racimos se someten a una segunda selección manual, tras la cual se clasifican las uvas individualmente en función de su peso. Después de este doble proceso de selección, la uva se despalilla y estruja antes de realizar la fermentación alcohólica en depósitos de madera de roble.

04/06

Variedades

* 100% Tempranillo.

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

Después de su fermentación primaria, maloláctica, la fermentación se realiza en roble francés nuevo por 24 meses.

06/06

Notas de cata

Color

Cereza negra con tonos violáceos alrededor del borde. Muy buena profundidad de color.

Nariz

En nariz ofrece fresas maduras, grosellas y un toque de regaliz que recuerda a las gominolas.

Boca

Ligero y fresco, con sabores a frutos rojos. Equilibrado, con buena acidez.

Maridaje

Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

D.O

D.O. RIBERA DEL DUERO

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

Descubre algunas
de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable.

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable.

Productos