01/06
Vendimia
Fue una añada más corta de lo habitual en cuanto a cantidad, pero de un altísimo nivel cualitativo. En cuanto a la cantidad, una disminución del 25-30% en el rendimiento en comparación con la cosecha de un año normal. Gran concentración de color y grado que permitirá conservar vinos de gran longevidad y con mucha fruta. Año muy favorable para el cultivo de la vid, con dos sobresaltos al principio y al final del ciclo. Fue una añada que acumuló un adelanto de unos 10 días respecto a un año normal. La baja producción, el clima favorable durante la mayor parte del año, la morfología de granos y racimos y el buen hacer de los enólogos dieron como resultado vinos de muy alta calidad.
02/06
Añada
2019
03/06
Vinificación
Al entrar en bodega y pasar por la mesa de selección, la uva es despalillada y estrujada antes de pasar a la fermentación y posterior maceración en depósitos de hormigón durante un total de 8 días, lo cual permite obtener una mejor extracción de color, así como vinos mucho más complejos, aptos para crianzas prolongadas. El vino se clarifica con gelatinas vegetales seguidas de una filtración amicróbica.
05/06
Envejecimiento
Tras la primera fermentación, el vino se almacena en barricas en las que se produce la fermentación maloláctica y en las que el vino se cría durante 12 meses como mínimo. Luego, la crianza continúa en botella durante al menos otros 12 meses.


06/06
Notas de cata
Color
Color rojo rubí
Nariz
Limpio en nariz, con notas balsámicas y finos matices de ciruela y roble.
Boca
Sabores suaves, frutales y especiados junto con roble tostado. Complejo y estructurado. Final agradable con frutos rojos y notas de eucalipto.
Maridaje
Recomendado para carnes rojas, platos de caza y quesos curados.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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