01/06
Vendimia
La añada ha sido mucho mejor de lo esperado. Aunque el año comenzó con muchas precipitaciones y la primavera fue lluviosa y cálida, fue necesario extremar las precauciones contra las enfermedades fúngicas. El año mejoró en los meses de verano al estar acompañado de un clima cálido y seco que favoreció tanto las buenas condiciones sanitarias como la maduración fenólica. El resultado esperado es muy esperanzador y con vinos muy estructurados y potentes.
02/06
Añada
2020
03/06
Vinificación
Al entrar en bodega y pasar por la mesa de selección, la uva es despalillada y estrujada antes de pasar a la fermentación y posterior maceración en depósitos de hormigón durante un total de 8 días, lo cual permite obtener una mejor extracción de color, así como vinos mucho más complejos, aptos para crianzas prolongadas. El vino se clarifica con gelatinas vegetales seguidas de una filtración amicróbica.
05/06
Envejecimiento
Tras la primera fermentación, el vino se almacena en barricas en las que se produce la fermentación maloláctica y en las que el vino se cría durante 12 meses como mínimo. Luego, la crianza continúa en botella durante al menos otros 12 meses.
06/06
Notas de cata
Color
Color rojo rubí
Nariz
Limpio en nariz, con notas balsámicas y finos matices de ciruela y roble.
Boca
Sabores suaves, frutales y especiados junto con roble tostado. Complejo y estructurado. Final agradable con frutos rojos y notas de eucalipto.
Maridaje
Recomendado para carnes rojas, platos de caza y quesos curados.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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