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Villa Conchi Brut Reserva

01/06

Vendimia

Las condiciones meteorológicas durante la cosecha 2022 se caracterizaron por las altas temperaturas y las sucesivas olas de calor que se experimentaron a finales de la primavera y principios del verano 2022. Fueron superiores a lo normal, por lo que condicionaron un adelanto de la cosecha respecto al año anterior . También marcaron una notable reducción en el volumen de producción de aproximadamente un 28%. Asimismo, fue una vendimia más corta en el tiempo, ya que las variedades tardías también adelantaron su maduración y se recolectaron antes de las fechas en las que habitualmente se realizan. Sin embargo, el estado fitosanitario de la uva fue muy bueno y se logró una excelente calidad. Se obtuvo un muy buen grado alcohólico y una adecuada madurez fenólica y acidez. La calidad de la fruta muestra una acidez y azúcar ideales para elaborar buenos vinos y cavas, de alta concentración y muy limpios de aroma.

02/06

Añada

2022

03/06

Vinificación

La vendimia se realiza por la noche para evitar las altas temperaturas y la fermentación prematura. La uva es transportada rápidamente a la bodega y refrigerada a 10 ºC para evitar que el color de las pieles manche el mosto. Una vez se ha obtenido el mosto mediante el estrujado y cada variedad ha fermentado por separado a una temperatura constante de 16 ºC para preservar sus aromas primarios, el mosto se mezcla y se embotella junto con el vino base. Luego se le añaden la levadura y el azúcar para estimular la formación de burbujas. Para la segunda fermentación, las botellas se almacenan en bodegas subterráneas a una temperatura constante de entre 15 y 17 ºC, en las que el vino permanece en contacto con las lías.

04/06

Variedades

* 30% Xarel

* 30% Parellada

* 30% Macabeo

* 10% Chardonnay.

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

Este cava pasa un mínimo de 18 meses en botella para alcanzar la categoría de Cava de Guarda. Después de este período, los sedimentos se decantan de forma natural y se eliminan con una pérdida mínima de vino espumoso, para luego añadir licor de expedición.

06/06

Notas de cata

Color

Color dorado más profundo con matices verdosos. Elegante, con finas burbujas.

Nariz

Buena intensidad con aromas de frutas maduras y matices tostados que recuerdan a mantequilla, fruto del contacto más prolongado con las lías.

Boca

Fresco, cálido, agradable y redondo, con sensación láctea, cremosa y de frutos secos al final.

Maridaje

Este vino espumoso es perfecto como aperitivo, pero también es un buen acompañante para la comida. Acompaña bien platos de pescado (tanto a la plancha como en salsa) y también puede acompañar carnes blancas o calderetas de pescado, puesto que se trata de

Nuestros
Premios

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

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D.O

D.O. CAVA - Comtats de Barcelona

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de nuestras joyas

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