01/06
Vendimia
Invierno cálido dando paso a un verano seco. Muy buena calidad de la uva con un descenso medio de la producción muy marcado, debido inicialmente (primavera) al temporal Filomena, que provocó heladas y alguna granizada y posteriormente a las lluvias y algunas granizadas de finales de agosto y principios de septiembre. Aun así, estas condiciones ayudaron a aumentar la calidad de la uva, obteniendo una maduración óptima.
02/06
Añada
2021
03/06
Vinificación
La fermentación se realiza a una temperatura de entre 14 y 16 ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar los sabores característicos de la variedad. Tras la fermentación, el vino se mantiene en contacto con las lías finas, que refuerzan su estructura aportando ácidos grasos y sensaciones más amplias y glicéricas en boca.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría en barricas nuevas de roble francés durante otros 6 meses, seguidos de una crianza en botella de entre 6 y 8 meses antes del lanzamiento al mercado.
06/06
Notas de cata
Color
Limpio, de color amarillo pajizo brillante, con matices verdosos.
Nariz
Aromas a naranjas recién peladas y a frutas blancas y tropicales (pera, plátano).
Boca
Denso, con una gran sensación en boca, rico y fresco, con sabores de frutas blancas (pera) y un toque de ralladura de naranja. Final largo y agradable.
Maridaje
Este acompaña bien todo tipo de marisco, pescados (también ahumados) y sushi. También ensaladas elaboradas, pasta y arroces, así como carne de ave.
D.O
D.O. RUEDA
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