Temperaturas medias elevadas y un volumen de precipitación mayor que en el año anterior. el ciclo vegetativo de la planta comenzó una semana antes, con una brotación heterogénea. Las medidas fitosanitarias implementadas aseguraron la salud de la vid. El cuajado en junio, con altos niveles de humedad y temperatura, conrtribuyeron al desarrollo saludable de la uva. Estas condiciones propiciaron unas condiciones inmejorables para el desarrollo de la uva

Realizamos la vendimia a mano, seleccionando en el propio viñedo las mejores uvas para nuestros vinos. En función de su madurez y estado fenólico, las uvas se vinifican de tres modos distintos para obtener la máxima expresividad y complejidad:una parte se despalilla para macerar a continuación a baja temperatura (11ºC) para conseguir una mayor extracción de aromas y otros compuestos que otorgan estructura al vino. Otra parte, vinificamos los racimos enteros de raspón bien lignificado lo que aporta al vino frescor e identidad, con sabores más varietales y una nariz más compleja. La tercera parte se vinifica directamente tras el despalillado para conservar toda la acidez de la uva, aportando al vino frescura en boca.

* 100% Albariño