01/06
Vendimia
2016 en Ribera del Duero fue la añada más cálida de las últimas décadas. A un invierno frío y seco, casi sin nieve, le siguió una primavera muy lluviosa que proporcionó abundantes reservas de agua para las vides. La brotación comenzó de manera normal y fue seguida por un período benigno a finales de primavera/principios de verano, lo que resultó en un adelanto fenológico de una semana, aunque se registró calor excesivo en julio y agosto. La vendimia comenzó una semana más tarde que el año anterior. Las uvas resultantes fueron equilibradas, con taninos maduros y excelente frescura, y el 6 de octubre comenzaron los trabajos de vendimia de los primeros viñedos de tempranillo.
02/06
Añada
2016
03/06
Vinificación
Maceración pre-fermentativa en cámara refrigerada a 5ºC durante 24horas. Uvas pasadas doblemente por mesa de selección, despalilladas al 100% y estrujadas levemente el 40%.Elaborado en barricas y solo con bazuqueos manuales muy cortos para mantener la integridad de la baya. La fermentación alcohólica la realizan sus propias levaduras. Tiempo de maceración de 19 días aproximadamente. Fermentación maloláctica en barricas de 500l.
05/06
Envejecimiento
12 meses en barrica nueva de roble francés
06/06
Notas de cata
Color
Rojo picota con capa alta, brillante
Nariz
Primer plano de caracteres varietales, la fruta roja sobresale, grosellas, fresas con fondo de gominola, regaliz, la madera que es casi mero acompañante deja un final de canela y pimienta blanca.
Boca
Fresco, con identidad del terruño y de la altitud de la viña que procede, ágil, con finos toques de especias, elegante y profundo.
Maridaje
Buen acompañante de carnes rojas, cordero, carnes de caza y asados.
D.O
D.O. Ribera del Duero
Descubre algunas
de nuestras joyas
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable
Descubre algunas
de nuestras joyas
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable.
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable.
Productos
