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Pago de Cirsus Vidure

01/06

Vendimia

Este año 2018, ha estado marcado por una primavera y un verano un poco fuera de lo normal en cuanto a climatología se refiere. Sin embargo, nuestro sistema de regadío y las especiales condiciones cercanas a El Moncayo y el río Ebro ofrecieron una situación favorable que permitió obtener racimos óptimos y de gran calidad. La vendimia comenzó con normalidad el 5 de septiembre, avanzando de forma escalonada según las variedades de uva que estaban maduras y los requisitos que exigimos para cada vino al que se destinan, para la vendimia hubo algunos días de lluvia que retrasaron el proceso, pero sin ninguna novedad que afectara la evolución. Un calendario bastante normal, en comparación con el año anterior, que comenzó dos semanas antes. El rendimiento de aprox. 6.500 kilogramos por hectárea garantizan vinos potentes, que luego permiten una buena crianza.

02/06

Añada

2018

03/06

Vinificación

Cosecha a mano, en las mejores parcelas y con cajones de 15 kg. Tras haber sido seleccionada manualmente, la uva se despalilla, se estruja y se macera en frío durante 4 días a 8 ºC. Luego fermenta en depósitos de acero inoxidable y de roble francés (de la tonelería Allier) a una temperatura controlada.

04/06

Variedades

* 100% Cabernet Sauvignon

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

Maceración: Prefermentación en frío durante 5 días, fermentación en cámara frigorífica a 5 ºC. Crianza y fermentación: El vino fermenta en toneles de roble francés y luego se cría durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés de la tonelería Allier.

06/06

Notas de cata

Color

Capas profundas de color cereza oscuro.

Nariz

Complejo en nariz, con predominio de frutos del bosque acompañados de cacao y aromas tostados.

Boca

Taninos maduros. Profundo, equilibrado y con gran persistencia.

Maridaje

Platos de caza, asados, guisos, carne roja. Quesos grasos. Pasta con salsas fuertes.

Nuestros
Premios

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

D.O

D.O.P. Finca Bolandin

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

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