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Pago de Cirsus Vidure

01/06

Vendimia

This year 2018, has been marked by a spring and summer a little outside normal in terms of climate. However, our irrigation system and the special conditions near El Moncayo and the Ebro river offered a favourable situation allowing optimum bunches and high quality.The harvest started as normal on September 5th, progressing in a staggered way according to the grape varieties that were mature and the requirements that we demand for each wine to which they are destined, for the harvest, there were some rainy days that slowed the process, but without any novelty affecting evolution. A fairly normal timing, compared to the previous year, which started two weeks earlier.The yield of approx. 6.500 kilograms per hectare guaranteed powerful wines, which then allowed for a good ageing.

02/06

Añada

2018

03/06

Vinificación

100 % cabernet sauvignon. Período de cosecha: Tercera semana de octubre. Método de cosecha: A mano, en las mejores parcelas y con cajones de 15 kg. Tras haber sido seleccionada manualmente, la uva se despalilla, se estruja y se macera en frío durante 4 días a 8 ºC. Luego fermenta en depósitos de acero inoxidable y de roble francés (de la tonelería Allier) a una temperatura controlada.

04/06

Variedades

* 100% Cabernet Sauvignon

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

Maceración: Prefermentación en frío durante 5 días, fermentación en cámara frigorífica a 5 ºC. Crianza y fermentación: El vino fermenta en toneles de roble francés y luego se cría durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés de la tonelería Allier.

06/06

Notas de cata

Color

Capas profundas de color cereza oscuro.

Nariz

Complejo en nariz, con predominio de frutos del bosque acompañados de cacao y aromas tostados.

Boca

Taninos maduros. Profundo, equilibrado y con gran persistencia.

Maridaje

Platos de caza, asados, guisos, carne roja. Quesos grasos. Pasta con salsas fuertes.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

D.O

D.O. NAVARRA

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

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