01/06
Vendimia
In the Lower Ribera de Navarra, we had an interesting climatic year. The summer was dry and hot, characteristic of this area, with large temperature differences between day and night. In September, some rainfall allowed the end of the cycle to be reached with the vegetation perfectly active and good health of the fruit. The harvest ended the third week of October with perfectly ripe grapes and great potential. Overall, we can speak of very powerful grapes, good colour potential, aroma and structure. We are proud of the results, which promise wines of magnificent quality.
02/06
Añada
2020
03/06
Vinificación
Tras haber sido seleccionada manualmente, la uva se despalilla, se estruja y se macera en frío durante 4 días a 8 ºC antes de realizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y/o de roble francés a una temperatura controlada (30 % del coupage fermenta en roble, 70 % en acero inoxidable).
05/06
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
06/06
Notas de cata
Color
Tono rubí en el centro, con un profundo color oscuro y ribete vivo.
Nariz
Bouquet con notas balsámicas combinadas con frutos rojos.
Boca
Suave, sedoso y equilibrado en boca, con un largo final.
Maridaje
Carne de ave, asados, guisos (tanto de carne como de pescado), pasta a la boloñesa, Manchego curado y Roquefort.
D.O
D.O. NAVARRA
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