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Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada

01/06

Vendimia

En la Ribera Baja de Navarra tuvimos un año climático interesante. El verano fue seco y caluroso, característico de esta zona, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche. En septiembre, algunas lluvias permitieron llegar al final del ciclo con la vegetación perfectamente activa y la buena salud de los frutos. La vendimia finalizó la tercera semana de octubre con uvas perfectamente maduras y con gran potencial. En general, podemos hablar de uvas muy potentes, con buen potencial de color, aroma y estructura. Estamos orgullosos de los resultados, que prometen vinos de magnífica calidad.

02/06

Añada

2020

03/06

Vinificación

Tras haber sido seleccionada manualmente, la uva se despalilla, se estruja y se macera en frío durante 4 días a 8 ºC antes de realizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y/o de roble francés a una temperatura controlada (30 % del coupage fermenta en roble, 70 % en acero inoxidable).

04/06

Variedades

* 50% Syrah

* 45% Merlot

* 5% Tempranillo

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

06/06

Notas de cata

Color

Tono rubí en el centro, con un profundo color oscuro y ribete vivo.

Nariz

Bouquet con notas balsámicas combinadas con frutos rojos.

Boca

Suave, sedoso y equilibrado en boca, con un largo final.

Maridaje

Carne de ave, asados, guisos (tanto de carne como de pescado), pasta a la boloñesa, Manchego curado y Roquefort.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

D.O

D.O. NAVARRA

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

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