01/06
Vendimia
Harvest started in the warmer Ribera Baja area in late August, a little earlier than usual and lasted around two months as is the norm. It started with earlier ripening whites such as Chardonnay followed by reds ? Merlot, Tempranillo, Cabernet, Graciano, Syrah and Garnacha. By early November, just a few parcels of late-harvest Moscatel de Grano Menudo were still on the vine. The region?s harvest report describes the harvest as ?exceptional? with cool but sunny weather in September proving to be particularly beneficial for the final stages of ripening. The mood in the region is decidedly upbeat as regards both quality and quantity for the wide range of grape varieties grown in the DO.
02/06
Añada
2015
03/06
Vinificación
La primera y cuidadosa selección de la uva se hace en el viñedo. Al entrar en la bodega, la uva vuelve a pasar por una selección manual en mesa antes de ser macerada en frío a 5 ºC durante 24 horas. A continuación, la uva se despalilla, estruja y fermenta a una temperatura controlada de entre 25 y 28 ºC en pequeños toneles de roble francés, para después someterse a una larga maceración.
05/06
Envejecimiento
En el vino se produce la fermentación maloláctica de forma natural en barricas nuevas de roble francés de 225 litros y, posteriormente, la crianza continua durante 14 meses. El vino reposa otros 18 meses en botella.
06/06
Notas de cata
Color
Color rojo oscuro con un tinte azulado.
Nariz
Complejo, de intensidad profunda, con gran intensidad frutal (arándano, casís), cacao y abundantes notas minerales.
Boca
Excelente estructura. Taninos maduros bien integrados, adherentes pero sedosos, y una sensación en boca suave, con un final terroso y agradablemente especiado.
Maridaje
Bistec, carne asada, guisos y platos de caza de todo tipo, quesos curados e incluso chocolate y postres.
D.O
D.O. NAVARRA
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