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Pago de Cirsus O.11

01/06

Vendimia

Harvest started in the warmer Ribera Baja area in late August, a little earlier than usual and lasted around two months as is the norm. It started with earlier ripening whites such as Chardonnay followed by reds ? Merlot, Tempranillo, Cabernet, Graciano, Syrah and Garnacha. By early November, just a few parcels of late-harvest Moscatel de Grano Menudo were still on the vine. The region?s harvest report describes the harvest as ?exceptional? with cool but sunny weather in September proving to be particularly beneficial for the final stages of ripening. The mood in the region is decidedly upbeat as regards both quality and quantity for the wide range of grape varieties grown in the DO.

02/06

Añada

2015

03/06

Vinificación

La primera y cuidadosa selección de la uva se hace en el viñedo. Al entrar en la bodega, la uva vuelve a pasar por una selección manual en mesa antes de ser macerada en frío a 5 ºC durante 24 horas. A continuación, la uva se despalilla, estruja y fermenta a una temperatura controlada de entre 25 y 28 ºC en pequeños toneles de roble francés, para después someterse a una larga maceración.

04/06

Variedades

* 70% Syrah

* 30% Tempranillo

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

En el vino se produce la fermentación maloláctica de forma natural en barricas nuevas de roble francés de 225 litros y, posteriormente, la crianza continua durante 14 meses. El vino reposa otros 18 meses en botella.

06/06

Notas de cata

Color

Color rojo oscuro con un tinte azulado.

Nariz

Complejo, de intensidad profunda, con gran intensidad frutal (arándano, casís), cacao y abundantes notas minerales.

Boca

Excelente estructura. Taninos maduros bien integrados, adherentes pero sedosos, y una sensación en boca suave, con un final terroso y agradablemente especiado.

Maridaje

Bistec, carne asada, guisos y platos de caza de todo tipo, quesos curados e incluso chocolate y postres.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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D.O

D.O. NAVARRA

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

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