01/06
Vendimia
In the Navarra region along the river Ebro, where our Estate is located, the vintage of 2013 started around September 10th, with a delay of around 20 days compared to the previous campaign. The reason for this must be found in an unusually rainy winter, followed by a quite cold spring, with low temperatures till the end of June. This slowed the ripening of grapes. Once the harvest had begun, mid-September brought abundant rainfall, which helped recover the normal size of grapes and allowed for a slow ripening process.
02/06
Añada
2013
03/06
Vinificación
La primera y cuidadosa selección de la uva se realiza manualmente en el viñedo. Al entrar en la bodega, la uva vuelve a pasar por una doble selección manual en mesa antes de ser macerada en frío a 5 ºC durante 24 horas. A continuación, la uva se despalilla, estruja y fermenta a una temperatura controlada de entre 25 y 28 ºC en pequeños toneles de roble francés, para después someterse a una larga maceración.
05/06
Envejecimiento
En el vino reposa en barricas nuevas de roble de 225 litros procedentes de la tonelería Allier, en las que se produce la fermentación maloláctica de forma natural. Luego, la crianza continúa durante 12 meses. La crianza se completa con otros 18 meses en botella.
06/06
Notas de cata
Color
Color amarillo paja brillante.
Nariz
Complejo, profundo y de gran intensidad frutal (arándano, casís), con notas de cacao y abundantes matices minerales.
Boca
Excelente estructura. Taninos maduros bien integrados, adherentes pero sedosos, y una sensación en boca suave, con un final largo, terroso y agradablemente especiado.
Maridaje
Bistec, todo tipo de carne asada, guisos y platos de caza, quesos curados e incluso chocolate y postres.
D.O
D.O. NAVARRA
Descubre algunas
de nuestras joyas
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable
Descubre algunas
de nuestras joyas
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable.
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable.
Productos
