Fue una añada más corta de lo habitual en cuanto a cantidad, pero de un altísimo nivel cualitativo. En cuanto a la cantidad, una disminución del 25-30% en el rendimiento en comparación con la cosecha de un año normal. Gran concentración de color y grado que permitirá conservar vinos de gran longevidad y con mucha fruta. Año muy favorable para el cultivo de la vid, con dos sobresaltos al principio y al final del ciclo. Fue una añada que acumuló un adelanto de unos 10 días respecto a un año normal. La baja producción, el clima favorable durante la mayor parte del año, la morfología de granos y racimos y el buen hacer de los enólogos dieron como resultado vinos de muy alta calidad.

El Saúco es nuestro viñedo de Tempranillo más mineral y delicado. Tiene más de 80 años de edad y se sitúa a 485 metros de altitud, donde vive sobre un suelo arenoso de composición calcárea. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días hasta el inicio espontáneo de la fermentación alcohólica. Elaboración en cuba abierta de madera de 5000 kg con remontados y pisados manuales. Envejecimiento posterior durante 20 meses en barricas de roble francés

* 100 % Tempranillo