01/06
Vendimia
El ciclo comenzó con un otoño muy lluvioso. El invierno fue muy frío y cargado de varias nevadas, lo que provocó una brotación tardía que marcó el desarrollo de todo el ciclo vegetativo. La primavera también fue lluviosa dando paso a un verano en el que las altas temperaturas llegaron más tarde de lo habitual. El retraso en el ciclo se mantuvo hasta la madurez, iniciándose la vendimia de uva tinta el 15 de octubre. El fruto llegó a la bodega de vinificación con buen estado sanitario y de maduración. Las notas fueron medias y los niveles de acidez bastante equilibrados dando lugar a vinos con un gran potencial tanto para el consumo temprano como para la crianza y guarda.
02/06
Añada
2018
03/06
Vinificación
El Saúco es nuestro viñedo de Tempranillo más mineral y delicado. Tiene más de 80 años de edad y se sitúa a 485 metros de altitud, donde vive sobre un suelo arenoso de composición calcárea. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días hasta el inicio espontáneo de la fermentación alcohólica. Elaboración en cuba abierta de madera de 5000 kg con remontados y pisados manuales. Envejecimiento posterior durante 20 meses en barricas de roble francés
05/06
Envejecimiento
20 meses en barricas nuevas de Roble Francés
06/06
Notas de cata
Color
Limpio y brillante, de gran intensidad colorante y color cereza picota
Nariz
Gran complejidad en nariz, que crece a medida que el vino respira. Aparecen matices florales de violetas, balsámicos y toques de bollería.
Boca
De volumen medio-alto a su paso por la boca, muestra todo su potencial al final mostrando unos niveles de longitud, persistencia y finura fuera de lo normal. La sutil presencia de la madera ayuda a elevar el vino
Maridaje
Ideal para acompañar toda clase de carnes blancas y rojas, guisos de caza, quesos curado o cordero.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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de nuestras joyas
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable
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Productos
