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Manuel Quintano Cepas Viejas Garnacha

01/06

Vendimia

It was a shorter vintage than usual in terms of quantity, but of a very high level of quality. Quantity wise, a 25-30% decrease in yield compared to a normal year's harvest. Great concentration of colour and grade that will allow keeping back wines with great longevity and with lots of fruit. Very favourable year for the cultivation of the vine, with two shocks at the beginning and end of the cycle. There was no excessive rainfall but very well distributed throughout the year, which helped the vines show no signs of drought and allowing the grapes to ripen perfectly. The only critical moment caused by the rains was the 70 litres dropped in September, which produced some breakage in berries, especially whites and fortunately was negligible thanks to the high temperatures in the following days of above 30 degrees. This dried the grapes completely and didn't let the fearsome botrytis develop. It was a vintage that accumulated an advance of about 10 days compared to a normal year. The low production, the favourable climate during most of the year, the morphology of grains and clusters and the good work of the winemakers resulted in very high quality wines.

02/06

Añada

2019

03/06

Vinificación

La uva se selecciona cuidadosamente mediante vibración y mesas de selección. Los raspones se quitan sin estrujar las uvas. Largas maceraciones controladas a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable con sombrero sumergido. El sombrero se mantiene húmedo mediante el método del délestage para conseguir la mejor y más delicada extracción de los polifenoles. El prensado se realiza mediante una prensa neumática vertical y posteriormente tiene lugar la fermentación maloláctica. Las fluctuaciones de temperatura se usan en momentos específicos para estimular el proceso de fermentación maloláctica y la estabilización del vino.

04/06

Variedades

* 100% Old Vine Garnacha.

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

El vino se cría durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés y luego se clarifica y embotella, sin filtración. La crianza continúa otros 12 meses en botella antes del lanzamiento del vino.

06/06

Notas de cata

Color

Color rojo picota intenso.

Nariz

Aromas a frutos negros y frutas en conserva, especias, brioche y nata.

Boca

Sensación retronasal larga, que perdura en el paladar. Elegante y sedoso, con una buena acidez que le da frescura.

Maridaje

Este vino marida bien con carne como la de cerdo, pollo y pavo, ya sea a la parrilla o en salsa, así como con guisos, platos de verduras, todo tipo de paella y quesos semicurados.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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D.O

D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)

Descubre algunas

de nuestras joyas

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