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Luis Cañas Red

01/06

Vendimia

El 2021 comenzó con una buena pluviometría pero que a finales de invierno llegó un prolongado periodo de sequía hasta bien entrado septiembre. En líneas generales ha sido un año seco que ha favorecido la sanidad del viñedo, reduciendo el número de tratamientos fitosanitarios por el excelente estado de la uva. El verano ha sido seco y cálido. La maduración de la uva se vio inicialmente afectada por la falta de agua, pero en el momento justo de maduración tuvimos unas lluvias alrededor del 20 de septiembre que salvaron la madurez fenólica de la vendimia. La cosecha en cuanto a cantidad es muy similar a la de 2020 e incluso ligeramente superior, favorecida en algunos viñedos por las precipitaciones de finales de septiembre. Estas condiciones climáticas han hecho que la vendimia se retrase unos 10 días respecto a la cosecha 2020, obteniendo vinos más cálidos, con menor acidez que otros años pero con un potencial colorimétrico muy notable, dando vinos potentes y estructurados. Son vinos algo menos aromáticos por el calor pero ganan en color y estructura.

02/06

Añada

2021

03/06

Vinificación

Este vino se elabora siguiendo el método tradicional de maceración carbónica, en la que no se despalilla la uva y se fermenta el racimo entero.  El vino fermenta durante 7 días a una temperatura controlada de 25 ºC y se clarifica con gelatina vegetal. El vino resultante es afrutado y bajo en taninos.

04/06

Variedades

* 90% Tempranillo

* 10% Viura.

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

06/06

Notas de cata

Color

Color rojo cereza.

Nariz

Limpio en nariz, con notas florales, especialmente de violeta, y finos matices de fruta madura, como de plátano y frambuesa.

Boca

Entrada suave y cálida. Final agradable de frutos rojos maduros y notas de regaliz

Maridaje

Ideal con tapas, paella, carne de todo tipo, chorizo y otros embutidos.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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D.O

D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)

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de nuestras joyas

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