01/06
Vendimia
Fue una añada más corta de lo habitual en cuanto a cantidad, pero de un altísimo nivel cualitativo. En cuanto a la cantidad, una disminución del 25-30% en el rendimiento en comparación con la cosecha de un año normal. Gran concentración de color y grado que permitirá conservar vinos de gran longevidad y con mucha fruta. Año muy favorable para el cultivo de la vid, con dos sobresaltos al principio y al final del ciclo. Fue una añada que acumuló un adelanto de unos 10 días respecto a un año normal. La baja producción, el clima favorable durante la mayor parte del año, la morfología de granos y racimos y el buen hacer de los enólogos dieron como resultado vinos de muy alta calidad.
02/06
Añada
2019
03/06
Vinificación
90 % tempranillo de viña vieja de baja producción (vides que producen como máximo 3 racimos pequeños) y 10 % graciano. La uva cosechada se fermenta en barricas de roble francés a temperatura controlada y se macera para extraer todo su potencial. El vino resultante pasa luego a barricas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica para darle complejidad e intensidad aromática al tiempo que estabiliza su color.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría durante un total de 24 meses en roble francés nuevo de una selección de los mejores toneleros franceses. Luego, la crianza continúa en botella durante al menos otros 24 meses.
06/06
Notas de cata
Color
Magnífico color rojo picota profundo y oscuro.
Nariz
Aromas frutales maduros, pero frescos concentrados, con trazas minerales y especiadas junto con notas de mermelada de moras y arándanos envueltas en nata con tonos de caramelo y café con leche.
Boca
Paso por boca concentrado y untuoso pero con buena acidez, equilibrado y afrutado, con taninos finos. Final muy largo y expresivo, que deja una clara impresión del carácter de este terroir.
Maridaje
Se recomienda para platos como el marmitako, un guiso tradicional vasco elaborado por los pescadores con atún, tomate y pimiento verde. Acompaña bien platos de cordero, bistecs de ternera y carne asada de todo tipo, incluyendo carne de caza, así como dora
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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