01/06
Vendimia
The cycle began with a very rainy autumn. The winter was very cold and loaded with several snowfalls, which resulted in a late sprouting that marked the development of the entire vegetative cycle. Spring was also rainy giving way to a summer in which high temperatures came later than usual. The delay in the cycle was maintained until maturity, beginning the harvest of red grapes on October 15th. The fruit arrived at the winemaking cellar with good sanitary status and maturation. The grades were medium and the levels of acidity fairly balanced giving rise to wines with great potential both for early consumption and for ageing as well as storage.
02/06
Añada
2018
03/06
Vinificación
75 % tempranillo, 20 % graciano y 5 % viura (coupage de campo de una sola parcela). La uva cosechada se fermenta en barricas de roble francés a temperatura controlada y se macera para extraer todo su potencial. El vino resultante pasa luego a barricas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica para darle complejidad e intensidad aromática al tiempo que estabiliza su color.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría durante un total de 15 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 L de una selección de los mejores toneleros franceses.
06/06
Notas de cata
Color
Magnífico rojo ciruela profundo y oscuro.
Nariz
Aromas frutales maduros y concentrados junto con trazas minerales, especiadas y de mermelada de frutos del bosque envueltas en sutiles tonos de butterscotch.
Boca
Concentrado y untuoso, equilibrado, con taninos finos y a la vez una buena acidez. Final largo y expresivo, que deja una clara impresión del carácter mineral de este terroir.
Maridaje
Recomendado para acompañar carne roja, queso y pescado azul. Acompaña bien platos de cordero, bistecs de ternera y pescado azul a la plancha (salmón, etc.).
D.O
D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)
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