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Legado Muñoz Merlot

01/06

Vendimia

The edaphoclimatic conditions that conditioned the production of the 2019 harvest was dominated by the warm and dry nature of the agricultural year. Spring came with a rainy and cold April. However, the abundant rainfall was not enough to bring the water content of the soil to standard levels for plant development. This issue generated a lower rate of growth and limited berry size, with a consequent loss of production. The development of the vineyard was marked by stressful cultivation conditions, which caused low vegetative development and a reduced harvest. However, the vine had a good capacity for self-regulation despite such adverse conditions, the aspect of the vineyard in the ripening season called attention to how it kept the cycle active and the ripening rate was stable and contained.

02/06

Añada

2019

03/06

Vinificación

Una vez inspeccionada su calidad, la uva se despalilla, se estruja y se premacera a 15 ºC durante 24 horas. Luego se fermentan y maceran durante 10 días a una temperatura constante de 25 °C en depósitos de acero inoxidable, tras los cuales se sangran los depósitos y se prensan los hollejos. El siguiente paso es la fermentación maloláctica, tras la cual finalmente se filtra y embotella el vino.

04/06

Variedades

* 100% Merlot

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

El vino tiene una crianza de 12 meses en roble americano.

06/06

Notas de cata

Color

Color picota oscuro con un envolvente ribete rojo.

Nariz

Es equilibrado en nariz, con agradables notas tostadas. Aromas limpios de cereza, ciruela, pasas, laurel y eucalipto.

Boca

En boca es sedoso, con sabores de fruta madura junto con notas de especias, café y algo de vainilla y canela. Los taninos se funden agradablemente y el final es persistente.

Maridaje

Marida con carnes asadas y guisos, verduras y quesos maduros.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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95

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D.O

I.G.P. Castilla

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

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