01/06
Vendimia
Esta fue la cosecha más temprana en la historia de Rioja Alavesa. La calidad y cantidad fueron excelentes debido a una climatología favorable durante todo el ciclo vegetativo sin ninguna enfermedad. La cosecha se concentró en 4 semanas. Los vinos tienen frescura y elegancia especiales.
02/06
Añada
2015
03/06
Vinificación
60% viura y 40% malvasía (viñas viejas). Tras estrujar y despalillar la uva para liberar el mosto, la uva se vierte en depósitos de acero inoxidable para realizar una maceración en frío durante 24 horas. Luego, la uva se prensa para separar aún más el mosto de las pieles y, a continuación, se transfiere a barricas nuevas de roble francés y americano para someterla a una fermentación lenta durante 25 días.
05/06
Envejecimiento
Este vino concentrado de viña vieja pasa aproximadamente 9 meses sobre lías en barrica nueva de roble francés y es removido periódicamente para intensificar sus aromas. Estos, junto con la influencia de la madera, otorgan al vino una equilibrada complejidad y elegancia.
06/06
Notas de cata
Color
Persistente, limpio y brillante. Color pálido con reflejos verde oscuro.
Nariz
Aromas intensos y complejos que armonizan la fruta madura con la madera bien integrada.
Boca
La primera impresión en boca es suave y fresca, con buena acidez. Es amplio y sabroso, con un retrogusto muy agradable de fruta madura y lácteos.
Maridaje
Marida perfectamente con cualquier tipo de queso curado, así como con pescado azul, marisco y verduras a la plancha.
D.O
D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)
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