01/06
Vendimia
El 2021 comenzó con una buena pluviometría pero que a finales de invierno llegó un prolongado periodo de sequía hasta bien entrado septiembre. En líneas generales ha sido un año seco que ha favorecido la sanidad del viñedo, reduciendo el número de tratamientos fitosanitarios por el excelente estado de la uva. La cosecha en cuanto a cantidad es muy similar a la de 2020 e incluso ligeramente superior, favorecida en algunos viñedos por las precipitaciones de finales de septiembre. Estas condiciones climáticas han hecho que la vendimia se retrase unos 10 días respecto a la cosecha 2020, obteniendo vinos más cálidos, con menor acidez que otros años pero con un potencial colorimétrico muy notable, dando vinos potentes y estructurados. Son vinos algo menos aromáticos por el calor pero ganan en color y estructura.
02/06
Añada
2021
03/06
Vinificación
100 % tempranillo. Tras una maceración prefermentativa para asegurar la máxima extracción del color y aromas, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 8 días a 26 ºC.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría durante 4 meses en barricas de roble americano.


06/06
Notas de cata
Color
Precioso color rojo violeta.
Nariz
Agradable esencia floral con frutos del bosque (cereza silvestre), toques de grafito y un matiz herbáceo.
Boca
Sabores de fruta fresca con un matiz de heno y taninos bien definidos y elegantes al final.
Maridaje
Recomendado para acompañar arroces, carne con o sin salsa y gran variedad de tapas.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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