01/06
Vendimia
El ciclo comenzó con un otoño muy lluvioso. El invierno fue muy frío y cargado de varias nevadas, lo que provocó una brotación tardía que marcó el desarrollo de todo el ciclo vegetativo. La primavera también fue lluviosa dando paso a un verano en el que las altas temperaturas llegaron más tarde de lo habitual. El retraso en el ciclo se mantuvo hasta la madurez, iniciándose la vendimia de uva tinta el 15 de octubre. El fruto llegó a la bodega de vinificación con buen estado sanitario y de maduración. Las notas fueron medias y los niveles de acidez bastante equilibrados dando lugar a vinos con un gran potencial tanto para el consumo temprano como para la crianza y guarda.
02/06
Añada
2018
03/06
Vinificación
100 % tempranillo. Tras una cuidadosa selección, la uva tempreanillo se despalilla, se estruja y el mosto se premacera a 16 ºC entre 2 y 3 días. Luego fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de entre 28 y 30 ºC entre 10 y 12 días.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría en roble francés y americano durante 12 meses y completa luego su crianza en botella durante al menos 4 meses antes de lanzarse al mercado.
06/06
Notas de cata
Color
Profundo rojo violáceo con ribetes granates.
Nariz
Explosión de aromas primarios con matices complejos y persistentes de frutos del bosque y notas tostadas.
Boca
De cuerpo medio, con taninos pulidos pero de buena intensidad. Paso por boca equilibrado, con una fresca acidez.
Maridaje
Este vino marida bien con carne de todo tipo, con o sin salsa, así como con pasta con salsa y verduras, tanto frescas como en guiso.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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