01/06
Vendimia
La cosecha de 2016 comenzó tarde y se caracterizó por la sequía y las altas temperaturas en julio y agosto, seguidas de condiciones favorables en septiembre y octubre. Las lluvias intensas durante los meses de invierno proporcionaron una hidratación adecuada para las vides, lo que permitió mantener la salud excepcional de las uvas y procedimos a una cosecha escalonada una vez que alcanzaron la madurez perfecta. en cada una de las parcelas de viñedo. El contenido de alcohol es más bajo que en los últimos dos años, pero una excelente acidez, taninos y niveles de color han resultado en una de las mejores cosechas de Rioja Alavesa en la memoria.
02/06
Añada
2016
03/06
Vinificación
Tras una cuidadosa selección, la uva 100 % tempreanillo se despalilla, se estruja y el mosto se premacera a 16 ºC entre 2 y 3 días. Luego fermenta con el método Ganimedes en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de entre 28 y 30 ºC entre 10 y 12 días.
05/06
Envejecimiento
El vino es envejecido en roble francés y americano durante 12 meses, redondeando el periodo de crianza en el botella durante al menos cuatro meses.


06/06
Notas de cata
Color
Rojo violáceo profundo con matices granates.
Nariz
Explosión de aromas primarios con matices complejos y persistentes de frutos del bosque y notas tostadas al fondo.
Boca
De cuerpo medio con taninos pulidos pero buena intensidad. Entrada equilibrada con frescura, acidez, complejo y buen final.
Maridaje
Este vino marida bien con carne roja a la parrilla, carne en salsa y verduras, tanto frescas como en guiso. También es buen acompañante para la mayoría de quesos.
D.O
D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)
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