01/06
Vendimia
El ciclo comenzó con un otoño muy lluvioso. El invierno fue muy frío y cargado de varias nevadas, lo que provocó una brotación tardía que marcó el desarrollo de todo el ciclo vegetativo. La primavera también fue lluviosa dando paso a un verano en el que las altas temperaturas llegaron más tarde de lo habitual. El retraso en el ciclo se mantuvo hasta la madurez, iniciándose la vendimia de uva tinta el 15 de octubre. El fruto llegó a la bodega de vinificación con buen estado sanitario y de maduración. Las notas fueron medias y los niveles de acidez bastante equilibrados dando lugar a vinos con un gran potencial tanto para el consumo temprano como para la crianza y guarda.
02/06
Añada
2018
03/06
Vinificación
90 % tempranillo y 10 % otras variedades. Este vino fermenta a una temperatura constante y controlada de 28 ºC y el mosto se remonta diariamente durante 16 días. Los tanques se sangran por gravedad y a las 3 semanas se produce en el vino la fermentación maloláctica de forma natural.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría durante 18 meses en barricas de roble americano y francés de entre 2 y 3 años y con un tostado medio. El vino se trasiega cada 7 meses. Tras el trasiego final, el vino se clarifica con una cantidad mínima de proteína vegetal, se decanta y se embotella directamente sin ningún tipo de filtración.
06/06
Notas de cata
Color
Un intenso corazón color cereza oscuro con ribete rosado. Limpio y brillante.
Nariz
Complejo, con buena intensidad. Sobre un fondo de fruta madura, semuestra notas de cacao, frutas silvestres (cereza negra) y un toque de menta. Notas minerales y balsámicas. La madera está bien integrada.
Boca
Lleno de sabor en el paladar con una base de frutos silvestres maduros. Taninos agradables y final suave como la seda.
Maridaje
Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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