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Irache Tinto Joven

01/06

Vendimia

La campaña comenzó el 12 de septiembre con la vendimia de Chardonnay. Tras un verano en el que las temperaturas fueron más bajas de lo habitual y un verano tardío con mucha lluvia, el inicio de la temporada se retrasó aproximadamente 10 días respecto a años anteriores. Estos factores propiciaron una maduración más lenta respetando la integridad de los aromas, especialmente en uva blanca. Para las uvas tintas, estos factores climáticos también favorecieron una maduración fenólica completa y dado que la producción fue un 10% inferior a la de años anteriores, la calidad de nuestras uvas fue máxima. La vendimia culminó con la cosecha de Cabernet Sauvignon en la última semana de octubre y seguida por la cosecha Tardía de Moscatel a mediados de noviembre. Al final de la temporada de vendimia, hemos comprobado que todo el cuidado que le damos a los viñedos los 365 días en nuestra finca y que es un solo cuerpo de viñedo es ideal para objetivos de calidad, esto nos permite obtener vinos de la más alta calidad, que buscamos cada año.

02/06

Añada

2021

03/06

Vinificación

50 % merlot, 30 % tempranillo y 20 % garnacha. Tras haber sido seleccionada manualmente, la uva se despalilla, se estruja y se macera en frío durante 4 días a 8 ºC antes de realizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada.

04/06

Variedades

* 50% Tempranillo

* 30% Merlot

* 20% Garnacha.

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

Un 30 % del vino pasa de 3 a 4 meses en roble 100 % francés.

06/06

Notas de cata

Color

Color rojo oscuro con un tinte azulado.

Nariz

Predominan los aromas de frutos rojos (arándanos) con notas tostadas (madera de lápiz) y un toque de paja.

Boca

Ligero, pero con mucho cuerpo, fresco y afrutado (arándano, mora), con taninos firmes pero dulces al final.

Maridaje

Ravioli de queso y otros tipos de pasta con salsa de carne, arroces, Manchego curado y Roquefort.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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95

puntos

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D.O

D.O. NAVARRA

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

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