01/06
Vendimia
La cosecha comenzó en la zona más cálida de la Ribera Baja a finales de agosto, un poco antes de lo habitual y duró alrededor de dos meses como es la norma. Comenzó con blancos de maduración más temprana como Chardonnay seguido de tintos: Merlot, Tempranillo, Cabernet, Graciano, Syrah y Garnacha. A principios de noviembre, solo unas pocas parcelas de Moscatel de Grano Menudo de cosecha tardía todavía estaban en la vid. El informe de cosecha de la región describe la cosecha como "excepcional", con un clima fresco pero soleado en septiembre que demostró ser particularmente beneficioso para las etapas finales de maduración. El ambiente en la región es decididamente optimista tanto en calidad como en cantidad para la amplia gama de variedades de uva cultivadas en la DO.
02/06
Añada
2015
03/06
Vinificación
60 % tempranillo, 20 % merlot y 20 % cabernet sauvignon. Tras la selección manual, la uva se despalilla y estruja, y el mosto se premacera en frío a 7 ºC durante 5 días en cámara frigorífica. Posteriormente se fermenta en barricas de roble francés de 5000 L a temperatura controlada.
05/06
Envejecimiento
El vino reposa en barricas de roble francés de 225 L, en las que se produce la fermentación maloláctica. Luego se cría durante otros 18 meses, seguidos de nuevo por 8 meses en botella antes de su lanzamiento.
06/06
Notas de cata
Color
Color rojo ciruela oscuro con ribete violáceo.
Nariz
Combina intensos aromas minerales con frutos negros yvioletas, toques de grafito y caja de puros.
Boca
gran estructura y complejidad, así como elegante conacidez y Postgusto muy largo.
Maridaje
Todo tipo de carnes rojas, guisos, platos de caza y quesos curados
D.O
D.O. Navarra
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