01/06
Vendimia
En Navarra, junto al río Ebro, donde estamos ubicados, la temporada 2014 comenzó a mediados de septiembre con un retraso de 10 días respecto a la temporada anterior. Esto se debió a un invierno inusualmente lluvioso, seguido de una primavera muy fría hasta finales de junio, que detuvo la maduración de la fruta. Una vez iniciada la vendimia, a mediados de septiembre se produjeron fuertes lluvias que ayudaron a que las uvas recuperaran su tamaño normal y permitieron una lenta maduración.
02/06
Añada
2014
03/06
Vinificación
60 % tempranillo, 20 % merlot y 20 % cabernet sauvignon. Tras la selección manual, la uva se despalilla y estruja, y el mosto se premacera en frío a 7 ºC durante 5 días en cámara frigorífica. Posteriormente se fermenta en barricas de roble francés de 5000 L a temperatura controlada.
05/06
Envejecimiento
El vino reposa en barricas de roble francés de 225 L, en las que se produce la fermentación maloláctica. Luego se cría durante otros 18 meses, seguidos de nuevo por 8 meses en botella antes de su lanzamiento.
06/06
Notas de cata
Color
Color rojo ciruela oscuro con ribete violáceo.
Nariz
En nariz ofrece fresas maduras, grosellas y un toque de regaliz que recuerda a las gominolas.
Boca
Ligero y fresco, con sabores a frutos rojos. Equilibrado, con buena acidez.
Maridaje
Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.
D.O
D.O. NAVARRA
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