01/06
Vendimia
Continuing the early harvest trend of 2017, the grapes in Navarra were collected two weeks before the historical average. The white varieties, such as Chardonnay, were the first to be picked in mid-August, and the entire harvest, including the red grapes, was completed in 10-15 days. In spite of this early and quick harvest, 2017 has resulted in quality wines. The grapes were in perfect condition as Navarra was not affected by hail or frost. Though the yield was small, the organoleptic characteristics are of maximum quality.
02/06
Añada
2017
03/06
Vinificación
70 % tempranillo, 15 % merlot y15 % cabernet sauvignon. El mosto macera en frío a 8º C durante 4 días antes de realizar la fermentación en barricas de roble francés de 5000 L a 28 ºC durante 7 días. Finalmente, el vino macera durante 20 días más.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría en barricas de roble francés durante 12 meses, seguidos de otros 12 meses en botella.
06/06
Notas de cata
Color
Color granate oscuro.
Nariz
En nariz ofrece fresas maduras, grosellas y un toque de regaliz que recuerda a las gominolas.
Boca
Ligero y fresco, con sabores a frutos rojos. Equilibrado, con buena acidez.
Maridaje
Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.
D.O
D.O. NAVARRA
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