01/06
Vendimia
Año muy seco y verano muy caluroso que se ha traducido en una disminución de la producción y adelanto de la vendimia en el caso de los vinos tintos de forma que hay parcelas que se han adelantado en 3 semanas respecto a otros años. La sanidad de la uva ha sido ejemplar. Estamos orgullosos de los resultados y agradecidos con todo el equipo de colaboradores que ha permitido que la cosecha de este año 2019 sea una de las mejores de los últimos años. Vinos con altos índices de color y concentración. La graduación alcohólica de los vinos también ha subido ligeramente. 2019 será un año de grandes vinos.
02/06
Añada
2019
03/06
Vinificación
70 % tempranillo, 15 % merlot y15 % cabernet sauvignon. El mosto macera en frío a 8º C durante 4 días antes de realizar la fermentación en barricas de roble francés de 5000 L a 28 ºC durante 7 días. Finalmente, el vino macera durante 20 días más.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría en barricas de roble francés durante 12 meses, seguidos de otros 12 meses en botella.
06/06
Notas de cata
Color
Color granate oscuro.
Nariz
En nariz ofrece fresas maduras, grosellas y un toque de regaliz que recuerda a las gominolas.
Boca
Ligero y fresco, con sabores a frutos rojos. Equilibrado, con buena acidez.
Maridaje
Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.
D.O
D.O. NAVARRA
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