01/06
Vendimia
Este año en Rioja Alavesa el tiempo ha sido especialmente frío, el verano corto y seco, y ha llovido mucho a principios de septiembre. Esto ha dado como resultado vinos con grandes notas aromáticas, especialmente los provenientes de zonas de altura, muy fragantes y con gran estructura.
02/06
Añada
2014
03/06
Vinificación
Una vez realizada la selección de esta uva 100 % tempranillo, la uva se despalilla, se estruja y el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable con el método Ganimede, que aprovecha la emisión natural de dióxido de carbono durante la fermentación para sumergir el sombrero automáticamente. Este innovador método evita la oxidación y conserva mejor el color y los aromas del vino. A los 8 días de fermentación les siguen otros 6 días de maceración.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría en roble francés y americano durante 24 meses y completa luego su crianza con otros 12 meses en botella.
06/06
Notas de cata
Color
Rojo picota intenso.
Nariz
Gran intensidad y una combinación de aromas de fruta madura y especias con sutiles matices de crianza en roble de calidad.
Boca
Elegante, sabroso y bien estructurado con fruta fresca, taninos elegantes y una acidez vibrante.
Maridaje
Este vino marida bien con carne roja, carne de caza, embutidos de todo tipo, jamón serrano y quesos curados.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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