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Heredad de Baroja Gran Reserva

01/06

Vendimia

This vintage was characterized by the lack of rain and the high temperatures leading to an intense drought. However, grapes health was excellent. Rainfall during September had a very positive effect on the field allowing an excellent production despite the drought.

02/06

Añada

2012

03/06

Vinificación

Este Gran Reserva se elabora con mimo a partir de la mejor selección de uva 100 % tempranillo, que se despalilla, se estruja y cuyo mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable con el método Ganimede, que aprovecha la emisión natural de dióxido de carbono durante la fermentación para sumergir el sombrero automáticamente. Este innovador método evita la oxidación y conserva mejor el color y los aromas del vino. A la alcohólica le siguen más días de maceración.

04/06

Variedades

* 100% Tempranillo

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

Tras la fermentación maloláctica, el vino se conserva en depósitos de acero inoxidable durante cierto tiempo y luego se cría en barricas de roble americano y francés durante 24 meses. luego se mantiene en botella durante otros 36 meses o más, hasta que alcanza su maduración óptima.

06/06

Notas de cata

Color

Centro denso con un tono cereza oscuro y limpio, de intensidad media. El ribete es en cambio de color granate. Lágrimas abundantes.

Nariz

Poderoso y complejo. Fruta silvestre muy madura, miel, regaliz y chocolate con notas de vainilla y pimienta. La madera está muy bien integrada.

Boca

Fuerte e intenso. Regaliz y picota, la primera impresión en boca es de buena acidez, con taninos agradables y aterciopelados. Equilibrado y complejo, con un retrogusto largo y cálido.

Maridaje

Arroces y pastas, pescados azules a la plancha o en salsa, guisos de carne, cordero asado y otras carnes rojas, pollo de corral y embutidos de todo tipo.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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95

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D.O

D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)

Descubre algunas

de nuestras joyas

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