Durante este año hemos contemplado cómopasó de una de las cosechas más atípicas dehistoria, como fue el 2017 caracterizado por lasequía, a una cosecha diametralmente opuesta,donde las lluvias generosas y las temperaturas frescas,han retrasado la cosecha y dejado su huella enlos vinos que disfrutaremos en los próximosmeses y años. La vid continúa su ciclodurante un verano con temperaturas normales ylluvias, sin accidentes meteorológicos apreciablesy apoyado por un agua más que satisfactoriareserva. La maduración se produce de forma lenta yaunque las condiciones de maduración son ideales,suelo húmedo y temperaturas moderadas (con altascontraste entre el día y la noche), el acumuladola demora nos prepara para una cosecha muy tardía. El primerovinos confirman una cosecha de buena calidad, convinos menos alcohólicos y más ligeros y más ácidosque añadas anteriores, con predominio denotas frescas, cítricos en frutas blancas y rojas en elcaso de vinos tintos.

Las uvas son inspeccionadas a su llegada a la bodega y premaceradas durante 24 horas. A continuación se despalillan y estrujan. La fermentación y la maceración se producen en depósitos de acero inoxidable durante 8 días a una temperatura controlada, tras los cuales se sangran los depósitos y se prensan los hollejos. El siguiente paso es la fermentación maloláctica, tras la cual finalmente se filtra y embotella el vino.

* 95% Syrah

* 5% Tempranillo