01/06
Vendimia
La vendimia comienza a finales de agosto y se extiende hasta finales de octubre. Suele realizarse de forma manual y la uva se transporta a la bodega de vinificación en cajas de 25-30 kgs o en pequeños remolques de acero inoxidable cuando el viñedo está cerca de la bodega.
02/06
Añada
NV
03/06
Vinificación
La vendimia se realiza por la noche para evitar las altas temperaturas y la fermentación prematura. La uva es transportada rápidamente a la bodega y refrigerada a 15 ºC para evitar que el color de las pieles manche el mosto. El mosto más puro se obtiene presionando ligeramente las uvas, por lo que no contiene materiales tánicos que confieran acidez al vino. Una vez filtrado el mosto, se añaden levaduras al vino base para comenzar el proceso de fermentación a una temperatura constante de 16 ºC y preservar así sus aromas primarios. Para la segunda fermentación, las botellas se almacenan en bodegas subterráneas a una temperatura constante de entre 15 y 17 ºC, en las que el vino permanece en contacto con las lías.
05/06
Envejecimiento
Este cava pasa un mínimo de 12 meses en botella. Después de este período, los sedimentos se decantan de forma natural y se eliminan con una pérdida mínima de vino espumoso, para luego añadir licor de expedición.
06/06
Notas de cata
Color
De un atractivo rojo cereza. Burbujas finas y persistentes.
Nariz
buena intensidad con aromas limpios de fruta madura.
Boca
Fresco, afrutado, agradable, con buena estructura y de intensidad media.
Maridaje
Este vino espumoso es perfecto como aperitivo y para acompañar ensaladas, arroces, mariscos y platos ligeros de pescado.
D.O
D.O. CAVA - Comtats de Barcelona
Descubre algunas
de nuestras joyas
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable
Descubre algunas
de nuestras joyas
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable.
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable.
Productos
