01/06
Vendimia
2022 se ha caracterizado por sus altas temperaturas y menos precipitaciones de lo habitual, 194 l/m2 durante todo el ciclo de cultivo, y aun así, las vides han vegetado con normalidad gracias al suelo que existe en gran parte de la Denominación de Origen Toro, resultando en uvas maduras con propiedades muy equilibradas en cuanto a forma, sabor y olor. Sin embargo, las producciones han sido algo bajas, por lo que el color y el grado alcohólico han sido altos, dando vinos con buenos taninos y polifenoles sin necesidad de largas maceraciones, buenos para vinos de larga crianza. La acidez también ha sido algo menor, ideal para vinos jóvenes y de media crianza. Así, la añada 2022 producirá vinos aromáticos, complejos, dulces y fáciles de consumir.
02/06
Añada
2022
03/06
Vinificación
El mosto se somete a una maceración en frío a 10 ºC durante 4 días antes de la fermentación, que se produce a una temperatura de entre 24 y 26 ºC. El período total de maceración dura unos 15 días.
05/06
Envejecimiento
Este vino se cría durante 4 meses en barricas de roble americano de una edad inferior a 4 años.
06/06
Notas de cata
Color
Atractivo color rojo picota con oscuros ribetes carmesí.
Nariz
Frutas maduras con matices de ciruelas y pasas. Toques balsámicos que recuerdan a especias y vainilla
Boca
Fresco y bien estructurado, afrutado con un agradable y largo final
Maridaje
Todo tipo de carnes, guisos, caza, platos especiados y quesos curados
D.O
D.O. Toro
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