01/06
Vendimia
La Vendimia en Toro se inició tempranamente en sus más de 80 hectáreas de viñedo. Se ha iniciado la vendimia en las viñas viejas, algunas con más de 75 años, que se encuentran en un estado óptimo de maduración, tras una brotación tardía. Los trabajos de vendimia continuarán de forma escalonada, ajustándose a la maduración de la uva. Las condiciones climáticas de este ciclo se han caracterizado por abundantes lluvias invernales que han permitido a la vid disponer de importantes reservas de agua para completar el ciclo sin estrés para la planta. Gracias a esto, la uva ha alcanzado niveles equilibrados de pH y acidez que garantizarán vinos frescos y duraderos.
02/06
Añada
2021
03/06
Vinificación
Tras una cuidadosa selección, la uva se despalilla, se estruja y el mosto se macera en frío a 7 ºC durante 24 horas antes de la fermentación, que se produce a una temperatura constante de 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. El período total de fermentación y maceración dura 18 días.
05/06
Envejecimiento
Este vino se cría durante 4 meses en barricas de roble americano con una edad media inferior a 4 años.


06/06
Notas de cata
Color
Color rojo picota intenso con ribetes violáceos.
Nariz
Aroma potente y rico con toques de fruta roja madura yagradables notas florales junto a maderas tostadas.
Boca
Sensación suave y elegante con frutos rojos y flores. Equilibrada acidez y sutiles taninos con un suave paso de boca intenso y elegante
Maridaje
Ideal para acompañar cualquier tipo de carnes blancas o rojas, embutidos, jamón iberico y quesos curados
D.O
D.O. Toro
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