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Finca Muñoz Colección de la Familia Barrel Fermented

01/06

Vendimia

Las principales características meteorológicas de la añada han sido el intenso calor y la extrema sequía acaecidos desde mediados de mayo. Los problemas empezaron en mayo, cuando cesaron las lluvias e inició una ola de calor casi permanente que se prolongó hasta vendimias. El estado sanitario, ha sido impecable. No obstante, los efectos del calor y la sequía se han dejado notar sobre la calidad ya que apenas había recursos para lograr una aceptable maduración. Los rendimientos se han visto reducidos respecto a un año normal. En resumen, estamos ante una añada con baja producción, moderado grado alcohólico y baja acidez, hechos que limitarán la capacidad de envejecimiento del vino. Una añada donde de forma general los jóvenes y cortas crianzas probablemente serán las mejores opciones.

02/06

Añada

2022

03/06

Vinificación

70 % chardonnay y 30 % sauvignon blanc. Tras la vendimia, la uva se lleva a la bodega, donde se despalilla y se estruja. El mosto obtenido se somete a continuación a una premaceración en frío a 10 ºC durante 5 horas. El 75 % del vino se fermenta entonces con levaduras autóctonas durante 20 días a unos 15 ºC en depósitos de acero inoxidable, mientras que el otro 25 % se fermenta en roble americano y se cría sobre lías.

04/06

Variedades

* 70% Chardonnay

* 30% Sauvignon Blanc

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

El 25 % del vino se fermenta y se cría sobre lías en barricas de roble americano durante un total de aproximadamente 4 meses. Al final del proceso de fermentación y crianza, los dos tipos de vino, el fermentado en acero inoxidable y el de roble, se mezclan para crear el coupage final.

06/06

Notas de cata

Color

Limpio y brillante, dorado con tonalidades verdosas en el ribete.

Nariz

En nariz ofrece fresas maduras, grosellas y un toque de regaliz que recuerda a las gominolas.

Boca

Ligero y fresco, con sabores a frutos rojos. Equilibrado, con buena acidez.

Maridaje

Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.

Nuestros
Premios

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

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D.O

I.G.P. Castilla

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