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Finca Muñoz Colección de la Familia Barrel Fermented

01/06

Vendimia

Harvest with a markedly warm character, the Toledo vineyards enjoyed optimal conditions achieving a balance between their vegetative and productive development. A rainy, warm autumn allowed an accumulation of abundant reserves to generate early and vigorous budding favoured by goo spring conditions (rain, mild temperatures and the absence of frosts) and which forced intense work in the vineyard to obtain good quality. Harvest started August 19th with the international varieties and ended on October 19th with the indigenous ones. Yields were higher than last year but in line with the historical average for the area. Quality has been ensured due to the smaller size of the berries (thicker skins and less pulp) and a concentration of phenolic and aromatic compounds. The result are wines with less alcohol but similar acidity to previous years.

02/06

Añada

2020

03/06

Vinificación

70 % chardonnay y 30 % sauvignon blanc. Tras la vendimia, la uva se lleva a la bodega, donde se despalilla y se estruja. El mosto obtenido se somete a continuación a una premaceración en frío a 10 ºC durante 5 horas. El 75 % del vino se fermenta entonces con levaduras autóctonas durante 20 días a unos 15 ºC en depósitos de acero inoxidable, mientras que el otro 25 % se fermenta en roble americano y se cría sobre lías.

04/06

Variedades

* 70% Chardonnay

* 30% Sauvignon Blanc

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

El 25 % del vino se fermenta y se cría sobre lías en barricas de roble americano durante un total de aproximadamente 4 meses. Al final del proceso de fermentación y crianza, los dos tipos de vino, el fermentado en acero inoxidable y el de roble, se mezclan para crear el coupage final.

06/06

Notas de cata

Color

Limpio y brillante, dorado con tonalidades verdosas en el ribete.

Nariz

Aromas intensos y complejos de frutas tropicales entre las que destacan la piña, el mango y el plátano sobre un fondo de cítricos. Un dulce toque ahumado y de nata al fondo.

Boca

En boca es amplio y expresivo, con una acidez que le aporta frescura y un final persistente, afrutado y cremoso.

Maridaje

Marida perfectamente con trucha ahumada, almejas y todo tipo de marisco y pescado, ya sea a la plancha, al horno o en salsa, así como con ensaladas y pasta.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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D.O

I.G.P. Castilla

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

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