01/06
Vendimia
Las principales características meteorológicas de la añada han sido el intenso calor y la extrema sequía acaecidos desde mediados de mayo. Los problemas empezaron en mayo, cuando cesaron las lluvias e inició una ola de calor casi permanente que se prolongó hasta vendimias. El verano ha sido el más cálido desde que existen registros, con sucesivas olas de calor y ausencia total de lluvias, lo cual ha hecho sufrir de un modo extremo a la vid para poder completar su ciclo anual. El estado sanitario, ha sido impecable. No obstante, los efectos del calor y la sequía se han dejado notar sobre la calidad ya que apenas había recursos para lograr una aceptable maduración. Los rendimientos se han visto reducidos respecto a un año normal. La escasez de recursos hídricos y elevadas temperaturas han limitado la actividad fotosintética de la vid por lo que las bayas han sido de pequeño tamaño. En resumen, estamos ante una añada con baja producción, moderado grado alcohólico y baja acidez, hechos que limitarán la capacidad de envejecimiento del vino. Una añada donde de forma general los jóvenes y cortas crianzas probablemente serán las mejores opciones.
02/06
Añada
2022
03/06
Vinificación
100 % tempranillo de viña vieja. Las uvas son inspeccionadas a su llegada a la bodega. A continuación se despalillan y estrujan. La fermentación y la maceración se producen en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada de 25 ºC. La maceración contribuye a una excelente extracción de color y complejidad, a la vez que acentúa las características del tempranillo de viña vieja.
05/06
Envejecimiento
Tras la fermentación, el vino se cría en un 80 % en roble americano y en un 20 % en roble francés durante 6 meses, con una humedad media-alta y temperaturas de entre 13 y 16 ºC. A la crianza en barrica le siguen otros 3 meses como mínimo en botella.


06/06
Notas de cata
Color
Rojo rubí intenso, brillante y limpio.
Nariz
En nariz ofrece fresas maduras, grosellas y un toque de regaliz que recuerda a las gominolas.
Boca
Ligero y fresco, con sabores a frutos rojos. Equilibrado, con buena acidez.
Maridaje
Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.
D.O
I.G.P. Castilla
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