01/06
Vendimia
Las principales características meteorológicas de la añada han sido el intenso calor y la extrema sequía acaecidos desde mediados de mayo. Los problemas empezaron en mayo, cuando cesaron las lluvias e inició una ola de calor casi permanente que se prolongó hasta vendimias. El estado sanitario, ha sido impecable. No obstante, los efectos del calor y la sequía se han dejado notar sobre la calidad ya que apenas había recursos para lograr una aceptable maduración. Los rendimientos se han visto reducidos respecto a un año normal. En resumen, estamos ante una añada con baja producción, moderado grado alcohólico y baja acidez, hechos que limitarán la capacidad de envejecimiento del vino. Una añada donde de forma general los jóvenes y cortas crianzas probablemente serán las mejores opciones.
02/06
Añada
2022
03/06
Vinificación
Las uvas son inspeccionadas a su llegada a la bodega. A continuación se despalillan y estrujan. La fermentación y la maceración se producen en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada de 25 ºC. La maceración contribuye a una excelente extracción de color y complejidad, a la vez que acentúa las características del tempranillo de viña vieja.
05/06
Envejecimiento
Tras la fermentación, el vino se cría en un 80 % en roble americano y en un 20 % en roble francés durante 12 meses, con una humedad media-alta y temperaturas de entre 13 y 16 ºC. A la crianza en barrica le siguen otros 3 meses como mínimo en botella.


06/06
Notas de cata
Color
Rojo rubí intenso, brillante y limpio.
Nariz
Intensos aromas frutales característicos de la variedad, con excelentes notas de fruta negra, y roble tostado procedente de barricas nuevas.
Boca
Redondo, amplio y suave, con fruta madura (mora ycereza) con un toque de vainilla, coco, menta y laurel. Un vino dondela madera se muestra muy bien, pero predomina la fruta.
Maridaje
Carne asada, caza, verduras y quesos curados.
D.O
I.G.P. Castilla
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