01/06
Vendimia
El carácter cálido del otoño-invierno, generó un déficit de horas-frio, algo necesario en las especies leñosas para luego tener una buena brotación y floración.El periodo de enero-abril fue muy cálido y extremadamente seco y adelantó las fases fenológicas de todos los cultivos.La maduración transcurrió de forma muy acelerada en variedades internacionales y de forma más pausada en las autóctonas, probablemente debido a su mejor adaptación a las condiciones térmicas e hídricas de la región.En resumen, tenemos una añada de escasa producción, con vinos de elevada graduación alcohólica, moderada acidez y alto contenido fenólico.
02/06
Añada
2023
03/06
Vinificación
Fermentado entre 24 y 26ºC durante 5 días, separando el mostode los sólidos por gravedad y finalizando la fermentación en undepósitos de acero inoxidable.
05/06
Envejecimiento
06/06
Notas de cata
Color
Rojo cereza intenso con tonalidades violetas
Nariz
Intensidad media alta, con aromas frescos de fruta roja, como fresas, grosellas o cereza
Boca
Bien equilibrado y con buena acidez, con final largo y persistente
Maridaje
Carnes blancas, aperitivos, platos de pasta y arroz
D.O
Grandes Varietales de España
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