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Conde de San Cristóbal

01/06

Vendimia

El verano fue suave, sin temperaturas excesivamente altas y no hubo lluvias durante los meses de julio y agosto, sin embargo, el viñedo pudo vegetar muy bien gracias a sus reservas de agua. A finales de septiembre las temperaturas nocturnas descendieron considerablemente aumentando la amplitud térmica, lo que ayudó a adelantar la maduración fenólica y alcohólica de la uva. 2021 ha sido una añada más corta en producción por los efectos del temporal ?Filomena? y la sequía estival. Hablamos de una añada con un gran equilibrio entre madurez y grado alcohólico y que gracias al trabajo realizado en campo (aderezos tempranos...) se ha alcanzado una correcta madurez fenológica y se han evitado daños por podredumbre y oídio.

02/06

Añada

2021

03/06

Vinificación

La uva es seleccionada en el propio viñedo y recogida a mano en cajas de 12 kilos. Tras pasar por la mesa de selección, los racimos son despalillados a bajas revoluciones para posteriormente entrar a los depósitos por gravedad. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de entre 20º y 24ºC durante 9 a 12 días. Una vez terminada la fermentación, el vino se somete a una maceración con las pastas durante 7 a 10 días.

04/06

Variedades

* 100 % Tempranillo

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05/06

Envejecimiento

El vino madura en barricas de roble francés seleccionadas de 10 tonelerías diferentes durante un periodo entre 12 a 14 meses.

06/06

Notas de cata

Color

Color rojo rubí intenso

Nariz

Vino elegante, profundo y complejo, con la nobleza y tipicidad de la Ribera del Duero. Sobresaliente base de frutas del bosque y delicados toques minerales.

Boca

En boca es fresco y goloso, un vino equilibrado. Su alta acidez natural le consolida como un vino de larga longevidad.

Maridaje

La mejor elección con queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa de sarmiento, todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.

Nuestros
Premios

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

D.O

D.O. Ribera del Duero

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de nuestras joyas

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