01/06
Vendimia
La cosecha 2017 de Rioja Alavesa fue excepcional. Las altas temperaturas de principios de primavera provocaron una brotación más temprana y un mayor crecimiento vegetativo de lo habitual. Sin embargo, una helada a finales de abril causó grandes daños a muchos de los viñedos de Rioja. El aire frío permaneció en el fondo de los valles, por lo que los viñedos ubicados a mayor altitud no se vieron tan afectados. Las altas temperaturas del verano y la posterior sequía provocaron una cosecha más temprana y más corta de lo habitual. Duró del 20 de septiembre al 2 de octubre, mientras que en promedio comienza después del 12 de octubre. A pesar de las irregularidades, la calidad del vino fue excepcional, con excelente color, estructura y taninos maduros muy dulces.
02/06
Añada
2017
03/06
Vinificación
La uva se despalilla y estruja antes de someterse a una maceración en frío a 6 ºC durante 36 horas. Posteriormente, el mosto y los hollejos pasan a depósitos de acero inoxidable y fermentan a una temperatura constante de 25 ºC. Tras la fermentación, la fermentación maloláctica comienza de forma natural al cabo de un mes.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría durante 18 meses en barricas de roble americano y francés de entre 1 y 3 años y con un tostado medio. El vino se trasiega cada 6 meses. Tras el trasiego final, el vino se clarifica ligeramente, se decanta y se embotella directamente, sin ningún tipo de filtración.
06/06
Notas de cata
Color
Precioso color rojo violeta.
Nariz
Complejo, con buena intensidad. Sobre un fondo de fruta madura, muestra notas de cacao, frutos silvestres (picotas), y licor, así como un toque ahumado. Al pasar por copa comienzan a surgir notas minerales y balsámicas.
Boca
Primera impresión llena de sabor, con una base de frutos silvestres maduros, similar a una mezcla de mermelada y ciruelas. Sensación ligera, aterciopelada, con un final de regaliz.
Maridaje
Marida bien con carne de ave y carne roja, también de cordero, así como con guisos y gran variedad de quesos.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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