01/06
Vendimia
2020 es una añada de gran interés, con unos vinos genuinos, Grado alcohólico contenido, vinos frescos, de cuerpo medio y mucha fruta roja. Las condiciones meteorológicas fueron muy favorables, sin incidencias y abundantes lluvias en primavera dando como resultado un año de ciclo corto. El verano fue caluroso y seco pero las reservas de agua del subsuelo jugaron a nuestro favor con un buen contraste térmico día/noche. Los Viñedos de mayor edad jugaron un papel, aportando mayor resistencia a la sequía con bajos rendimientos, completando el ciclo de maduración sin contratiempos y diez días antes de lo habitual.
02/06
Añada
2020
03/06
Vinificación
Maceración pre-fermentativa en cámara refrigerada a 5ºC durante 24 horas. Uvas pasadas doblemente por mesa de selección, despalilladas al 100% y estrujadas levemente el 40%. Elaborado en barricas y solo con bazuqueos manuales muy cortos para mantener la integridad de la baya. La fermentación alcohólica la realizan sus propias levaduras. Tiempo de maceración de 19 días aproximadamente. Fermentación maloláctica en barricas de 500 lts.
05/06
Envejecimiento
15 meses en barrica nueva de roble francés
06/06
Notas de cata
Color
Alta intensidad cromática, con matices púrpuras y picotas.
Nariz
Tonos primarios de mora, regaliz y violeta, mimbres, virtudes como las especias dulces, pimienta y toffee
Boca
Taninos amables, largo recorrido, volúmen y gran boca media.
Maridaje
Para ser emparejado con carnes, asados de cochinillo y conservas. Ideal para acompañar quesos manchego
D.O
D.O. Ribera del Duero
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de nuestras joyas
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable
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