01/06
Vendimia
Winter was characterized by slightly higher temperatures and rain than the average in the area. Spring, however, was very warm and with no frosts, and the vegetation growth was vigorous. Temperatures, which were higher than usual, in conjunction with the lack of rainfall limited the vegetative growth during summer. This harvest was 20 percent lower than the previous year, due to both the number of clusters per vine and the slightly smaller grape size. This translated into greater concentration of both aromas and phenolic compounds.
02/06
Añada
2014
03/06
Vinificación
Una vez inspeccionada su calidad, la uva se despalilla, se estruja y se premacera a 15 ºC durante 24 horas. Posteriormente se fermenta y macera durante 10 días a una temperatura constante de 25 ºC.
05/06
Envejecimiento
Este vino se cría durante 12 meses en barricas de roble americano y francés de 225 L antes de ser clarificado y embotellado. Luego se deja reposar en botella durante un mínimo de 6 meses adicionales antes de lanzarse al mercado.
06/06
Notas de cata
Color
Oscuro color picota con un envolvente ribete rojo.
Nariz
En nariz ofrece fresas maduras, grosellas y un toque de regaliz que recuerda a las gominolas.
Boca
Ligero y fresco, con sabores a frutos rojos. Equilibrado, con buena acidez.
Maridaje
Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.
D.O
D.O. LA MANCHA
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